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近日，全國(guó)各地持續(xù)高溫，京東商城冰激凌的銷售火爆，近一個(gè)月的銷量同比去年增長(zhǎng)超過800%，其中單西安一地的銷售額同比增長(zhǎng)了1102%，哈根達(dá)斯、八喜、馬迭爾等品牌受到消費(fèi)者熱捧。

電商售賣冰激凌最大的困難點(diǎn)在于生鮮冷鏈的保證，尤其是像哈根達(dá)斯等高檔冰激凌的奶含量極高，遇熱即化，對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)、配送的能力要求極高。此前，京東集團(tuán)董事局主席兼首席執(zhí)行官劉強(qiáng)東在一次高管會(huì)議上，花費(fèi)了大約30分鐘的時(shí)間專門討論了冰激凌交貨難題，原因就是他在京東上訂購(gòu)的一盒冰激凌到貨時(shí)有輕微融化。

商務(wù)部公布過一組數(shù)據(jù)，我國(guó)果蔬、肉類、水產(chǎn)品的冷鏈流通率（物流過程中采用冷鏈物流的比重），分別為22%、34%、41%，而歐美日等國(guó)家易腐食品的冷鏈流通率約為95%-98%，肉禽等產(chǎn)品的冷鏈流通率更是達(dá)到100%。我國(guó)生鮮冷鏈建設(shè)任重道遠(yuǎn)。在這樣的背景下，為了保證冰激凌抵達(dá)消費(fèi)者舌尖的良好口感，京東生鮮冷鏈不斷優(yōu)化改善，在倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、分揀、配送等各環(huán)節(jié)確保全程冷鏈，智慧溫控給予冰激凌全程“最冷待遇”。

目前，京東在全國(guó)運(yùn)營(yíng)11個(gè)生鮮冷庫(kù)，覆蓋深冷、冷凍、冷倉(cāng)和控溫四個(gè)溫區(qū)，實(shí)現(xiàn)了零下30度至零上30度的全覆蓋。冰激凌和三文魚、金槍魚等深海魚商品存放于零下35度的深冷溫區(qū)中。

消費(fèi)者在京東商城下單購(gòu)買冰激凌，訂單實(shí)時(shí)傳送至離消費(fèi)者最近的生鮮冷庫(kù)，身著冷庫(kù)防寒服的揀貨員使用PDA（手持終端設(shè)備）掃描訂單信息，可以快速精準(zhǔn)定位到冰激凌的儲(chǔ)存位置，并按照最優(yōu)揀貨路徑獲取商品。

到打包環(huán)節(jié)，打包員要為不同的生鮮商品量身定制不同的冷媒（干冰、冰板、冰包等），而且會(huì)根據(jù)室外溫度變化，調(diào)整冷媒數(shù)量。像冰激凌，在30度及以上的天氣下，必須配備四塊-78℃的干冰，密封至冷鏈保溫箱中。

打包好的冷鏈保溫箱將直接進(jìn)入與冷庫(kù)無縫對(duì)接的專業(yè)冷鏈車中，車內(nèi)設(shè)有冷凍、冷藏、控溫三個(gè)溫區(qū)，駕駛室內(nèi)有專門的溫濕度監(jiān)控裝備，一旦數(shù)據(jù)顯示異常就會(huì)發(fā)出警報(bào)提示，駕駛員可以適時(shí)進(jìn)行調(diào)整。另外，京東的TMS運(yùn)輸管理系統(tǒng)，也會(huì)在后臺(tái)監(jiān)控冷鏈車內(nèi)的溫度，并且可以實(shí)時(shí)監(jiān)控冷鏈車的運(yùn)輸軌跡和行駛速度，確保全程冷鏈不間斷。 

下一步，冷鏈車會(huì)把裝有冰激凌和干冰的包裹送達(dá)京東的分揀中心，自動(dòng)分揀設(shè)備將以每小時(shí)20000單的速度細(xì)分揀至相應(yīng)的配送站。京東生鮮配送站設(shè)有獨(dú)立的冷凍室和冷藏室，可以將冰激凌等生鮮包裹進(jìn)行暫存，京東小哥的冷鏈三輪車也有冷凍和冷藏兩個(gè)溫區(qū)，以確�！白詈笠还�里”新鮮到家，讓消費(fèi)者盡享美味。

全程冷鏈，新鮮到家。目前，京東已經(jīng)在全國(guó)近300個(gè)城市實(shí)現(xiàn)生鮮冷鏈自營(yíng)配送，其中28個(gè)城市支持冰激凌深冷溫層配送。